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DIVISÃO DA MASSA
SE 442
A unidade de corte SE 442, combinada com uma VF é uma solução multifuncional para porcionar e cortar produtos de consistências diferentes. Os insertos de formato intercambiáveis possibilitam um amplo leque de produtos, tanto para massas de trigo, produtos de pastelaria e pastelaria fina.
Rendimento
Aplicação
Tamanho da porção
até 200 porções/min.
Pão, queijo, barras, cookies
10 a 10.000 g
SE 442-1
A solução composta da máquina de porcionamento VF 800 e da SE 442-1 divide massas com alto rendimento da massa, em trajeto único e sem necessidade de óleo. Massas de trigo e mistura de trigo, massa de pizza ou torradas são porcionados com precisão em gramas e cortados de modo exato. Estrutura modular e compatível para sistemas antepostos e pospostos.
Rendimento
Aplicação
Tamanho da porção
até 200 porções/min.
Pão, pizza, pretzels
40 a 10.000 g
SE 442-1 advanced
A unidade de corte SE 442-1 avançada forma um sistema de divisão de massa de pista única para produção industrial de panificação, especialmente para massas mistas de trigo e massas de trigo, com um sistema de divisão sem óleo, porcionamento com precisão de gramas e aquecimento mínimo da massa.
Rendimento
Aplicação
Tamanho da porção
até 250 porc./min.
Torrada, baguete, pretzel
40 a 10 000 g
SE 443
Para produção de pães de forma e produtos de panificação em forma retangular sem uso de óleo para dividir a massa: massas de grãos integrais, massas de centeio e mistura de centeio, assim como massas sem glúten são porcionadas com peso exato em conjuntos de formas ou formas individuais. Para um aumento significativo do rendimento da massa e excelente qualidade do produto.
Rendimento
Aplicação
Tamanho da porção
até 45 porções/min .
Pão de forma
300 a 10.000 g
MPE
Uma solução eficaz para dividir massas para a panificação artesanal, composta de VF, máquina de porcionamento e MPE: massas variadas, também massas de grãos integrais, centeio ou massas sem glúten, mas também massas extremamente pegajosas e moles são porcionadas em gramas exatas, em porções de massa de tamanhos reguláveis.
Rendimento
Aplicação
Tamanho da porção
até 50 porções/min.
Pão, pizza
300 a 1.500 g
MT 480
O sistema de divisão de massa MT 480 de 4 a 8 vias com unidade de divisão de massa MT 481 e redondeadora de correia FB 482 oferece flexibilidade: como uma unidade de divisão de massa em um sistema existente com uma mesa de moldagem ou em linhas com uma redondeadora de correia. Opcionalmente disponível com o modificador de massa TM 483 para consistência e alimentação ideais da massa.
Rendimento
Aplicação
Tamanho da porção
até 200 ciclos/min.
tortilhas, brioches
25 a 170 g
NOSSAS PRINCIPAIS VANTAGENS
Altíssima flexibilidade no uso para um amplo leque de produtos fabricados a partir dos mais variados tipos e consistências das massas, inclusive massas sem glúten
Excelente qualidade do produto e redução de custos devido à divisão de massa sem óleo bem como aumento do redimento da massa de produtos de padaria e de pastelaria fina
Produtividade elevada graças à tecnologia de sistema modular, multifuncional e de interfaces abertas
